Start dagen på skønneste vis med denne enkle, men virkelig lækre morgenmad anretning; sprødt brød med cremet avocado, smilende spejlæg, stegte tomater og sprøde tomatchips – det er altså et match made in heaven! Forkæl dig selv eller glæd dine nærmeste med den luksuriøse morgenmad eller spis den som en tidlig frokost. Den er klar på få minutter og svært vanedannende.
Det skal du bruge til 2 pers.:
2 skiver godt franskbrød
1 moden avocado
1 tsk citronsaft
Lidt salt og peber
2 æg
6 cherrytomater
1/2 spsk olivenolie
1/2 spsk balsamico
1 spsk tomat chips
Sådan gør du:
1. Rist dine franskbrød.
2. Mos avocadoen sammen med citronsaft og smag til med lidt salt og peber.
3. Smør avocadomixet på dine brød.
4. Steg dine æg på panden i lidt smør. Læg spejlæggene på dine brød.
5. Skær tomaterne i kvarte og steg dem i oli- en. Efter et par minutter tilføjer du balsami- co og steger videre ca. 2 min.
6. Put dine tomater på dine brød.
7. Top med tomat chips og drys med salt og peber. Server og nyd.
