En frisk og mættende salat med sprøde, ristede kikærter, cremet avocado og den fyldige smag af Puk’s Vinaigrette med Sennep. Perfekt som let frokost eller tilbehør til aftensmaden.
Ingredienser (2 portioner)
- 1 dåse kikærter
- 1 håndfuld bredbladet persille
- ¼ agurk
- 100 g cherrytomater
- 1 avocado
- ½ rødløg
- 2 spsk granatæblekerner
- 3 spsk Puk’s Vinaigrette med Sennep
- 2 spsk olivenolie
- ½ tsk Puk’s Røget Paprika
- Salt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
- Skyl kikærterne, dup dem tørre og vend dem med olivenolie, røget paprika og lidt salt.
- Fordel kikærterne på en bageplade med bagepapir og rist dem i ovnen i ca. 20–25 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Skær agurk, cherrytomater, avocado og rødløg i mindre stykker. Hak persillen groft.
- Vend grøntsagerne sammen i en skål med de sprøde, lune kikærter og vinaigrette.
- Top salaten med granatæblekerner og servér med det samme.